Traiteur
Les Cocktails
| 2 toasts sur pain de mie – 2 toasts festifs – 1 navette briochée | 6,00€ /personne |
| 1 verrine cocktail – 3 toasts sur pain de mie – 2 toasts festifs – 2 navettes briochées – mini clafoutis – mini bagels |
9,00€ /personne |
| 2 verrines cocktail – 3 toasts sur pain de mie – 2 toasts festifs, navette briochée – 2 mini clafoutis – wrap – bagels – cake – 2 mini rillauds cocktail et mignon fumé |
12,00€ /personne |
| 2 verrines cocktail – 4 toasts sur pain de mie, toasts festifs – 2 mini sandwichs assortis – 2 mini gougères – feuilletés – 2 mini clafoutis – Wraps – bagels – 2 mini rillauds cocktails – mignon fumé |
15,00€/personne |
| – Avocat et tomates confites – Saumon fumé et mousseline de céleri – Perles marines mousse de carottes – Émince de poulet petits pois fromage – Purée de thon basilic tartare de saumon et pommes |
2,20€ la pièce |
| Assortiments de réductions sucrées 3 par personne | 1,80€ la pièce |
| Mini verrine sucrée (saveur caramel, framboise, chocolat) |
2,00€ l unité |
Entrées
| 4,50€ | |
| Coquille de saumon | 4,90€ |
| Saumon à la ficelle (100gr) | 8,30€ |
| Terrine de st jacques au Monbazillac | 3,90€ |
| Terrine d’écrevisses au cognac | 3,90€ |
| Foie gras de canard (médaillon de 40 gr) | 12,00€ |
| Assortiment de charcuterie (s sec,s ail ,salami, andouille et jambon Vendée) | 3,80€ |
| Assiette gourmande : (mousse de canard, lardons, gésiers, magret fume, mignon fumé et salade) | 7,10€ |
| Assiette de la mer : (duo de terrine st jacques et d’écrevisses,saumon fumé,tomate et salade) | 8,10€ |
| Assiette de l’océan : (gambas,crevettes,bulots,saumon fumé,tomate et salade) | 8,10€ |
| Assiette du délice : (melon,jambon de parme,foie gras et salade) | 8,10€ |
| Assiette nordique : (mousse de canard,roquefort,gésiers,tomates et salade) | 7,10€ |
| Assiette du plaisir : (trilogie de crudités,mini rillauds,mousseline de rillettes sur pain de mie et salade) | 7,10€ |
| Assiette Anglaise : (saucisson à l’ail,saucisson sec,andouille,jambon de Vendée,jambon blanc,mousseline de rillettes sur pain de mie et mousse de canard) | 7,10 |
| Rillauds cocktail(kg) | 28,10€ |
| Miche mini rillauds / mini boudins(kg) | 22,60€ |
| Mini rillauds (kg) | 23,80€ |
| Pain surprise | 40,80€ |
| Hérisson charcutier (10 pers) | 50,00€ |
| Gambas marinées (100gr) | 5,30€ |
| Filet mignon fumé (la pièce) | 16,00€ |
| Chiffonnade de jambon Ibérico 36 mois (100gr) | 12,00€ |
| Bouchée à la reine aux ris de veau | 6,00€ |
| Bouchée aux fruits de mers | 6,00€ |
| Coquille de poissons | 6,00€ |
| Coquille de noix de st Jacques | 8,00€ |
| Cassolette de poisson au Layon | 11,60€ |
| Escargot de Bourgogne farcis (la dz) | 10,00€ |
| Croustade d’escargots | 5,00€ |
| Feuilleté de st Jacques | 5,00€ |
CRUDITÉS (300gr /pers)
- Salade piémontaise
- Salade de riz au thon
- Salade de riz au jambon
- Salade de perles marine
- Salade choux blanc
- Salade méditerranéenne
- Salade de pâtes aux lardons
- Salade de pommes de terre aux harengs
- Champignon à la crème
- Champignon à la grecque
- Taboulé méridionale
- Taboulé aux agrumes
- Concombre à la crème
- Carottes râpées
- Céleri rémoulade
- Croque salade : (salade vert,tomates,lardons, emmental et vinaigrette)
- Salade paysanne : (pdt,museau,œufs et vinaigrette)
- Salade Mathis : (blé,tomates,surimi,maïs,carottes et vinaigrette)
- Salade grecque : (concombres,fêta,courgettes,tomates et vinaigrette)
- Salade mexicaine:(riz,haricots rouges,concombres,tomates,maïs,cœur de palmier et vinaigrette)
- Salade juju:(endives,emmental,maïs,cœur de palmier,tomates et vinaigrette)
- Salade marine:(pépinettes ,tomates,thon,crevettes,surimi,épis de maïs et vinaigrette)
- Salade fraîcheur:(salade verte composée,tomates,emmental,maïs,dés de jambon,asperges et vinaigrette)
- Salade vivie:(salade verte composée,roquefort,pommes,tomates,noix)
- Salade exotique:(duo carottes céleris,soja maïs,surimi et mayonnaise sauce tomate
Les menus
Les traiteurs chaud
Plats uniques minimum 10 pers
| Choucroute | 13,00€ |
| Couscous | 14,00€ |
| Cassoulet | 13,00€ |
| Pot au feu | 13,00€ |
| Paella | 13,00€ |
| Axoa | 10,10€ |
| Rougaille saucisses (Avec riz) | 10,30€ |
| Jambalaya (Avec riz) | 9,80€ |
| Poulet colombo | 9,80€ |
| Tartiflette | 9,40€ |
| Hachis parmentier de bœuf | 9,00€ |
| Hachis parmentier de canard | 10,00€ |
Veau
| Rôti de veau orloff | 13,50€ |
| Rôti de veau à l’Angevine | 13,50€ |
| Saute de veau aux champignons | 11,50€ |
| Paupiette de veau à l’Angevine | 9,00€ |
| Navarin de veau aux olives | 11,50€ |
Volailles
| Tajine de poulet aux légumes | 11,20€ |
| Cuisse de poulet à l’Angevine | 9,00€ |
| Cuisse de poulet chasseur | 9,00€ |
| Cuisse de canette à l’Anjou rouge | 9,50€ |
| Cuisse Pintade aux champignons | 10,20€ |
| Suprême de pintade | 12,00€ |
| Filet de canard au poivre vert | 13,00€ |
| Caille farcie au foie gras | 15,90€ |
| Rôti de chapon farci aux cèpes | 12,80€ |
| Rôti de pintade farce forestière | 10,20€ |
| Rôti de canard farce forestière | 10,20€ |
| Rôti de dinde farce forestière | 10,20€ |
| Lapin sauce chasseur | 10,20€ |
| Coq au vin | 11,00€ |
Porc
| Sauté de porc charcutier | 9,20€ |
| Sauté de porc à la moutarde | 9,20€ |
| Filet de porc à l’étouffé | 10,20€ |
| Filet mignon de porc au cidre | 10,20€ |
| Jambon York sauce madère | 9,50€ |
| Noix de joue de porc en daube | 12,00€ |
Bœuf
| Langue de bœuf sauce piquante | 8,20€ |
| Joue de bœuf à l’Anjou rouge | 12,00€ |
| Bœuf bourguignon | 10,00€ |
Agneau
| Souris d’agneau confite aux oignons | 12,50€ |
| Tajine d’agneau abricots pruneaux | 14,00€ |
Poissons
Avec une garniture au choix
| Filet de saumon sauce oseille | 13,90€ |
| Sandre sauce façon beurre blanc | 15,90€ |
| Dos de merlu sauce beurre blanc | 13,80€ |
| Cabillaud sauce marinière | 15,80€ |
| Filet de bar sauce normande | 15,80€ |
| Filet de sabre sauce normande | 15,80€ |
| Eglefin sauce normande | 15,80€ |
| Pavé de lieu jaune au curry | 15,80€ |
| Lotte à l’Américaine | 16,80€ |
Garnitures aux choix
(Supplément 2éme garniture 2,20€)
Fagot haricot vert
1 /2 Tomate à la provençale
Gratin dauphinois
Gratin pommes de terre,cèpes et noix
Bavarois de carottes ou petit pois
Gratin de pommes de terre à la salardaise
Pommes dauphines
Gratiné de choux-brocolis
Risotto aux champignons
Garnitures aux choix ( pour poisson )
(Supplément 2éme garniture 2,20€)
-Mousseline de carottes
-Mousseline d’asperges à l’italienne (asperge et parmesan)
-Crémeux printanier
-Tatin Arlésien (ratatouille sur fond de pâte feuilletée)
2€ de 50 pers et plus
Plateau de fromages campagnard
2,00€ /pers
Plateau de fromages au lait cru
3,00€ /pers
Pain et tartelette aux pommes
1,90€ /pers
